Proteíny

Proteíny sú výživové doplnky bohaté na bielkoviny, ktoré vám uľahčia dopĺňanie tejto nevyhnutnej makroživiny. V závislosti od fyzickej aktivity by mal každý denne prijať približne 1,2 – 2 g bielkovín na kilogram svojej telesnej hmotnosti. Proteín je tak ideálnou voľbou, pokiaľ je náročné zabezpečiť dostatočný príjem bielkovín pestrou stravou. Perfektne poslúži po tréningu ako rýchly a efektívny nápoj, ktorý podporí regeneráciu a rast svalov, prípadne ho môžete použiť ako ingredienciu do jedál, čím zvýšite ich nutričnú hodnotu a sýtosť.

Čím sú proteíny výnimočné a aké majú výhody?

Zrýchľujú metabolizmus – bielkoviny majú najvyšší termický efekt, čo znamená, že telo spáli viac energie na ich trávenie.

Podporujú chudnutie – pomáhajú udržiavať svalovú hmotu, ktorá na rozdiel od tukového tkaniva spotrebuje viac energie.

Zefektívňujú rast svalovej hmoty – bielkoviny sú základnou stavebnou zložkou svalov, čím prispievajú k ich nárastu.

Zlepšujú regeneráciu – bielkoviny pomáhajú telu efektívnejšie obnovovať svaly poškodené tréningom.

Potláčajú hlad a chute – vysoká sýtiaca schopnosť bielkovín pomáha dlhšie udržať pocit sýtosti.

Podporujú zdravie kostí – dostatočný príjem bielkovín prispieva aj k zachovaniu zdravých kostí, nielen u športovcov.

Aké sú zdroje proteínov?

Proteíny sa získavajú z potravín bohatých na bielkoviny, najmä z mlieka, čo zaručuje ich prirodzenosť a bezpečnosť. Podľa pôvodu ich delíme na živočíšne a rastlinné.

Živočíšne proteíny: Najpopulárnejšie sú srvátkové proteíny získavané z mlieka, ktoré majú vysokú kvalitu a výborné aminokyselinové spektrum.

1. Srvátkové proteíny:
   • Srvátkový koncentrát (WPC) – obľúbený vďaka priaznivému pomeru kvality a ceny, obsahuje približne 70 – 80 % bielkovín
   • Srvátkový izolát (WPI) – čistejší, s vyšším podielom bielkovín (nad 80 %) a nižším obsahom tukov a cukrov, vhodný pre náročných športovcov alebo ľudí s citlivosťou na laktózu
   • Srvátkový hydrolyzát (WPH) – rýchlo vstrebateľný proteín vznikajúci štiepením koncentrátu alebo izolátu, ideálny pre rýchlu regeneráciu
2. Micelárny kazeín – obsahuje pomalšie vstrebateľné bielkoviny (70 – 80 %), ideálny pred spaním pre dlhodobú podporu regenerácie
3. Hovädzí proteín – obsahuje prevažne bielkoviny spojivových tkanív, preto je vhodný skôr na podporu kĺbov, vlasov, nechtov a pokožky, môžu používať aj ľudia s intoleranciou laktózy
4. Vaječný proteín (albumín) – kvalitný proteín získaný z vajec, obsahuje 60 – 80 % pomalšie vstrebateľných bielkovín, vhodný pri intolerancii laktózy
5. Viaczložkový proteín – kombinácia rôznych druhov bielkovín zabezpečuje postupné vstrebávanie, ideálne pre celodennú výživu

Rastlinné proteíny: Vyrábajú sa z rastlinných zdrojov, ako sú sója, hrach, ryža či konope. Sú vhodné pre vegetariánov, vegánov a ľudí s intoleranciou lepku alebo laktózy.

1. Sójový proteín: Obsahuje 65 – 85 % bielkovín, najviac sa podobá srvátkovému proteínu, vhodný ako kvalitná rastlinná alternatíva
2. Ryžový proteín: Obsah bielkovín je nižší (50 – 78 %), vhodný na kombináciu s hrachovým proteínom na lepšie aminokyselinové spektrum
3. Konopný proteín: Obsahuje približne 50 % bielkovín, vhodný v kombinácii s ďalšími rastlinnými proteínmi
4. Hrachový proteín: Vysoký obsah leucínu a vlákniny, ideálny na kombinovanie s ryžovým proteínom
5. Viaczložkový rastlinný proteín: Kombinácia viacerých rastlinných zdrojov pre lepšie aminokyselinové spektrum

Ako a kedy používať proteín?

• Do rôznych jedál na zvýšenie obsahu bielkovín
• Ako nápoj po cvičení na podporu regenerácie svalov
• Ako rýchly snack v prípade hladu alebo časovej tiesne

Pre koho sú proteíny vhodné?

• Pre tých, ktorí potrebujú zvýšiť príjem bielkovín
• Športovcov pre podporu rastu svalov a regenerácie
• Osoby, ktoré sa snažia schudnúť a znížiť chute na jedlo
• Každého, kto si chce jedálniček obohatiť o bielkoviny a o nové, chutné možnosti