Vegánske proteíny

Vegánske alebo rastlinné proteíny sú doplnky výživy, ktoré obsahujú bielkoviny výlučne rastlinného pôvodu. Najčastejšie sú získavané z konopných semien, strukovín (ako sója a hrach) či obilnín (napríklad ryža), pričom mnohé z nich sú v BIO kvalite. Tieto proteíny sú vhodné nielen pre vegánov, ale aj pre ľudí s intoleranciou laktózy či kohokoľvek, kto chce obmedziť konzumáciu živočíšnych produktov a vyskúšať nové chute.

Oproti srvátkovým proteínom majú rastlinné proteíny trochu menej výhodné spektrum esenciálnych aminokyselín (EAA). Tento nedostatok sa dá ľahko vyriešiť kombináciou rôznych rastlinných zdrojov, ideálne spojením strukovín s obilninami. Odporúča sa tiež dávkovať ich približne o 25 % viac a pre lepšie využitie aminokyselín je vhodné kombinovať ich s probiotikami.

Typy rastlinných proteínov:

1. Sójové proteíny obsahujú zvyčajne 65 – 85 % bielkovín a sú populárne najmä vďaka najbližšiemu spektru EAA k srvátkovým proteínom. Vhodné sú najmä pre športujúcich vegánov. Príkladom je Proteín Soy Isolate.
2. Ryžové proteíny obsahujú približne 50 – 78 % bielkovín. Pre dosiahnutie kvalitnejšieho aminokyselinového profilu je vhodné ich kombinovať so strukovinami, napríklad s hrachovým proteínom. Príkladom je BIO Ryžový proteín.
3. Konopné proteíny sa vyrábajú z konopných semien lisovaním a mletím, pričom obsahujú okolo 50 % bielkovín. Aj v tomto prípade je ideálne ich kombinovať s inými rastlinnými proteínmi. Typickým zástupcom je BIO Konopný proteín.
4. Hrachový proteín je dobrou alternatívou srvátkových proteínov, obsahuje vyššie množstvo vlákniny, ktorá predlžuje pocit sýtosti. Odporúča sa kombinácia s obilninovými proteínmi. Príkladom je BIO Hrachový proteín.
5. Slnečnicové proteíny získavané zo semien slnečnice majú približne 50 % obsah bielkovín a vyššie množstvo vlákniny, čím sú vhodné ako sýtiaci snack. Typickým príkladom je BIO Slnečnicový proteín.
6. Viaczložkové rastlinné proteíny kombinujú viaceré rastlinné zdroje, najčastejšie strukoviny a obilniny, čím zabezpečujú optimálnejšie aminokyselinové spektrum a lepšiu stráviteľnosť. Výborným príkladom je BIO Vegan Proteín.

Komu odporúčame rastlinné proteíny?

• Športovcov, ktorí preferujú rastlinné zdroje pre rast svalov
• Osoby snažiace sa schudnúť a zvýšiť príjem bielkovín
• Vegánov a vegetariánov
• Ľudí s intoleranciou na laktózu
• Všetkých, ktorí si chcú spestriť stravu rastlinnými proteínmi
• Kuchárov, ktorí chcú obohatiť pokrmy o rastlinné bielkoviny
• Každého, kto potrebuje zvýšiť denný príjem bielkovín

Optimálne dávkovanie rastlinných proteínov

Bežná odporúčaná dávka je 0,25 – 0,3 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Pri zjednodušení môžete užívať 20 – 40 g, čo zodpovedá približne jednej odmerke (30 g). V prípade rastlinných proteínov je vhodné túto dávku zvýšiť asi o 25 %, kvôli nižšiemu obsahu EAA a leucínu. Ich vstrebateľnosť môže podporiť súčasné užívanie probiotík.

Ako rastlinný proteín používať?

• Zmiešaním s vodou alebo rastlinným mliekom ako proteínový nápoj
• Pridaním do kaší alebo cereálií
• Ako súčasť cesta na pečenie dezertov
• V neochutenej forme do slaných pokrmov, napríklad do proteínovej pizze
• Do smoothies alebo kávy na zvýšenie obsahu bielkovín